Triglia, orata, cernia

Orata, cernia e triglia saranno i 3 pesci protagonisti della cottura al cartoccio di questo mese. Una tecnica che presenta numerosi vantaggi in quanto rappresenta una combinazione della cottura al forno, a cui appartiene, e di quella al vapore, poiché gli umori sprigionati rimangono imprigionati nel cartoccio…